Škola zdravého vaření Zdraví začíná na talíři

Rukola

Někdy ji nalezneme pod názvem roketa. Jedná se o bylinu s podlouhlými listy. Má lehce pikantní chuť, která vyniká jemným ořechovým aroma. Konzumuje se syrová nebo tepelně upravená. Tepelnou úpravou však ztratí svoji štiplavost. Nejčastěji se používá do salátů. Je typická pro středomořskou a francouzskou kuchyni.

Zpět na slovník