Palmový olej
Olej získaný z oplodí palem, nikoli ze semen. Ze semen se připravuje tzv. palmojádrový olej, který má jiné složení. Díky vysoké tepelné stabilitě (300 °C) je vhodný na fritování a smažení, nepřepaluje se a ani neuvolňuje nepříjemný zápach, může se použít několikanásobně. Z toho důvodu se hojně používá v potravinářství, zejména při smažení bramborových lupínků. Obsahuje velké množství nasycených mastných kyselin (více než vepřové sádlo), které jsou spojovány se vznikem aterosklerózy. Dále přispívá ke tvorbě cholesterolu v krvi. Mimo gastronomické využití je běžně používán při výrobě biopaliva, mýdel či kosmetiky.