Konkase
Nebo také concasse je francouzské označení pro rozmixovanou, nasekanou nebo rozmačkanou surovinu – většinou zeleninu. Tento pojem se užívá nejčastěji u loupaných rajčat.
Nebo také concasse je francouzské označení pro rozmixovanou, nasekanou nebo rozmačkanou surovinu – většinou zeleninu. Tento pojem se užívá nejčastěji u loupaných rajčat.