Confit
Neboli také konfit. Jedná se o "konzervování", které spočívá v úplném prosolení masa, jeho pomalém vaření, dušení nebo zapékání v sádle. Uchovává se teplé až do doby podávání nebo případného použití k dalším úpravám.
Neboli také konfit. Jedná se o "konzervování", které spočívá v úplném prosolení masa, jeho pomalém vaření, dušení nebo zapékání v sádle. Uchovává se teplé až do doby podávání nebo případného použití k dalším úpravám.