Čatní
Hustá omáčka pocházející původně z Indie. Připravuje se z ovoce a zeleniny s rozinkami, česnekem, cibulí, hořčicí a octem, často i s dalšími přísadami. V našich končinách je dostupná i v maloobchodní síti v hotové formě (ve skleničkách), běžně se používá k dochucení jídel masitých i vegetariánských. Příprava je časově náročnější, protože jednotlivé suroviny je potřeba vařit tak dlouho, dokud nejsou zcela rozvařené. Teprve poté se smíchají v pastu nebo omáčku.