Škola zdravého vaření Zdraví začíná na talíři

Vývar

Nebo také bujón je kulinářská surovina připravená vyvařením masa či zeleniny používaná nejčastěji při vaření polévek a omáček. Instantní bujón je polotovar v pevné nebo tekuté formě, který se skládá z bílkovin rostlinného nebo živočišného původu. Instantní bujóny obsahují velké množství soli a pro zvýraznění chuti masa, kterého obsahují minimum, se většinou používá zdraví neprospěšný glutamát.

Zpět na slovník