Škola zdravého vaření Zdraví začíná na talíři

Sušená rajčata

Zralá rajčata, která se suší 4-10 dní na přímém slunci, kdy dochází k úplné ztrátě obsahu vody. Následně se nakládají do slunečnicového oleje spolu s typickými středomořskými bylinkami a kořením. Pro svou výraznou chuť jsou vhodná k dochucení salátů, předkrmů, těstovin, náplní do slaných závinů a dalších pokrmů. K výrobě 1 kg sušených rajčat je potřeba 8-14 kg čerstvých rajčat. Zachovávají velkou část vitamínů, minerálů a dalších důležitých látek.

Zpět na slovník