Raw (syrový) – nepečený. Nejčastěji se setkáme s úpravou tatarský biftek.
Blue Rare nebo Very Rare (velmi jemně propečený) – opečený zvenku, vevnitř je krvavý.
Blue Rare nebo Very Rare (velmi jemně propečený) – opečený zvenku, vevnitř je krvavý.