Pancetta
Italská sušená slanina z vepřového masa, které se nakládá se solí, pepřem, fenyklem nebo i s muškátovým oříškem. Suší se zpravidla 3 měsíce. Každý region vyrábějící pancettu má své vybrané postupy, v některých oblastech se i udí.
Italská sušená slanina z vepřového masa, které se nakládá se solí, pepřem, fenyklem nebo i s muškátovým oříškem. Suší se zpravidla 3 měsíce. Každý region vyrábějící pancettu má své vybrané postupy, v některých oblastech se i udí.