Olivový olej
Olej získaný z oliv lisováním, rafinací nebo kombinací obou. Je považován za krále mezi rostlinnými oleji, nejčastěji je používán ve středomořské kuchyni. Oleje lisované za studena jsou nejkvalitnější a označujeme je jako panenské oleje. Extra panenský olivový olej je vyroben z oliv výjimečné jakosti. Rafinování je proces, kdy se zbytky oliv z lisování zastudena zahřejí a vylisují znovu. Získaný olej se rafinuje, aby bylo možné jej použít.