Škola zdravého vaření Zdraví začíná na talíři

Mandle

Jádra pecek plodu mandloně obecné, která roste v subtropických oblastech. Mandle jsou často mylně označovány jako oříšky, jedná se však o plody peckovice – mandloně. Konzumují se jako pochutina například k vínu, přidávají se do salátů, náplní koláčů a dalších jídel. Jedí se neloupané, loupané, mleté, obalené v čokoládě, jogurtu nebo v koření, pražené. Jsou bohaté na minerály, především hořčík, vápník, draslík, železo a zinek a také vitamíny E a skupiny B. Obsahují velké množství tuků, proto s konzumací musíme být obezřetní. Dále obsahují vlákninu, bílkoviny a menší množství cukrů.

Zpět na slovník