Škola zdravého vaření Zdraví začíná na talíři

Glazování

Postup, který se používá k docílení lesklého a vlhkého povrchu (glazury) u některých pokrmů při pečení nebo až po dokončení. Před pečením se používají tekutiny jako mléko, pivo, rozšlehaná vejce, zředěný med. U hotových pokrmů použijeme želatinu, marmeládu nebo rosol.

Zpět na slovník