Brzlík

Je tělní orgán. Nejčastěji se používá telecí nebo jehněčí. Má jemnou chuť, růžovočervenou barvu, která se tepelnou úpravou změní na šedou. Připravuje se jako játra nejčastěji s houbovými omáčkami, přesto jeho příprava patří k náročnějším.

Zpět na slovník