Škola zdravého vaření Zdraví začíná na talíři

Divoké hřiby s pohankou

Divoké hřiby s pohankou

Sezóna hub je v plném proudu, zatím jí přeje i počasí. Na správných místech je tak možné bez větších problémů najít nemalé množství zajímavých exemplářů, se kterými můžeme v kuchyni kouzlit mnoha způsoby. Dnešní recept bude stejně „divoký“, jako byl i sběr hřibů, které s radostí použijeme.

Vlastnosti receptu

1. I přesto, že jsme připravili houby, které jsou nutričně i kaloricky velmi chudé, může být výsledek pro mnohé překvapivý. Energeticky je dnešní chod naprosto dostačující, pro ženskou populaci či děti až možná příliš vysoký.

2. Obsah makroživin jde v rámci svých poměrů jasně ve prospěch sacharidů, jejichž hlavním zdrojem je pohanka. Jsou komplexní, dobře stravitelné a nízkoglykemické.

3. Bílkovin je také dostatek, jejich kvalita je tedy naprosto v pořádku.

4. Tuků je v porci standardní množství. Pokud si hlídáme štíhlou linii, bude rozumné ubrat oleje, to už ale řešíme detaily.

5. Houby jsou vděčným zdrojem mnoha minerálních látek v organicky vázané formě, navíc nám poskytnou dostatek tzv. beta-glukanů, které mají zajímavé účinky na podporu imunitního systému.

6. Z acidobazického hlediska je pokrm mírně okyselující.

7. Z pohledu energetických pólů je možné tvrdit, že recept není zrovna ukázkově dobře stravitelný. Kombinace živočišných bílkovin a nerozpustné vlákniny tady udělá své.

8. Protože jsme sáhli po pohance, která neobsahuje lepek, mohou si na dnešním receptu pochutnat i celiaci.

Kategorie

Hlavní chody

Doba přípravy

20 minut

Přibližná cena

12 Kč / 1 porce

Autoři

Autor

Autorem receptu je Martin Jelínek - výživový specialista, sportovec, autor 7 knih a řady kurzů zaměřených na stravu a zdraví. Prohlédněte si vzorové recepty, na kterých pochopíte, jak je možné komplexně přistupovat k vaření a stravování.

  • Získejte přístup ke kompletním informacím týkajícím se vlastností receptu a jeho vlivu na zdraví.
  • Naučte se sestavit si jídelníček na základě aktuálních potřeb svého těla.
  • Zjistěte, jak vybírat zdravé suroviny a kde je pořídit.
  • Investujte do svého zdraví - odemkněte tento recept za pouhých 5 Kč.

Odemkněte a zobrazte si tento recept celý
Podívejte se, pro koho a proč jsou naše recepty vhodné

Podívejte se na dva vzorové recepty: Křupavá cizrna a Smoothie po tréninku.